Quoi de mieux avec une belle soirée d'été qu'un classique de la cuisine belge ? Qui ne peut pas profiter d'un bon pot de moules zélandaises avec des frites fraîchement coupées ? Bien que les moules soient désormais disponibles toute l'année (sauf au printemps ou elles se reproduisent) elles sont les meilleures dans les mois se terminant par "re" c'est à dire la meilleure période arrive.

Et quoi de mieux avec une belle portion d'or zélandais qu'un bon verre de vin ? La préparation la plus simple "nature" ou "vin blanc" ne nécessite pas un vin complexe en accompagnement. Les vins blancs frais aux notes salées s'intègrent parfaitement ici. On pense au Muscadet Sèvre et Maine sur lie de la famille Gratas (6,96€), un vignoble en biodynamie qui produit d'excellents vins avec une finale sèche et très droite ou le Charme de Loire (7,54€) issu du cépage Sauvignon. Un sauvignon serré avec des notes d'agrûmes et une finale vive agréable. De plus, nous pouvons certainement recommander le Sancerre Domaine Daulny. Un vin pur et racé aux arômes vifs d'agrûmes qui est au sommet de l'appellation depuis de nombreuses années. De plus, il ne faut bien sûr pas oublier le Riesling de Trimbach (13,26 €) d'Alsace. Cette famille produit de beaux vins à partir du cépage Riesling depuis des générations. Ce vin sans défaut est vif et frais. Idéal en accompagnement des moules salées.

Avec des préparations plus exotiques à base de moules, par exemple à la noix de coco ou au curry, le vin peut bien sûr être un peu plus exubérant. Nos pensées vont alors spontanément au Lison d' Azienda Dissegna (7,96 €) qui sait se marier à merveille avec ses arômes exubérants de fleurs d'agrûmes. Le Gewurztraminer de Trimbach (15,68 €) avec son bouquet légèrement épicé et sa longue finale est également un partenaire à ne pas manquer pour ce plat d'inspiration orientale.

Bonne apétit