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LE DEPART D'UNE ANNEE 2022 RAYONNANTE : CHAMPAGNE BOUCHE

28-12-2021
VOOR EEN BRUISEND JAAR 2022 TE BEGINNEN: CHAMPAGNE BOUCHE

La maison Bouché Père & Fils en est déjà à sa 4ème génération. Le propriétaire actuel a certainement du champagne dans le sang. L'histoire de la famille commence en 1920, lorsqu'Abel Bouché possédait 1ha de vigne dont il vendait les raisins. Aux mains de son fils Pierre, Abel se lance lui-même dans la fabrication du champagne. C'est la 3ème génération, José et Astrid Bouché, qui s'occupe de l'agrandissement et de la reconnaissance de la maison. Nicolas dirige aujourd'hui l'entreprise familiale. Le vignoble s'étend sur 9 villages champenois, les différences de climat et de terroir confèrent aux champagnes une large palette d'arômes et de caractéristique. Chaque étape de la vinification est étroitement surveillée par la famille et se déroule dans sa propre cave (fouillée en 1897). Les vins sont également élevés de 4 à 10 ans dans un processus patient donc le seul but de commercialiser un Champagne élégant et raffiné.Comme la Cuvée Réservée, élaborée à partir de Chardonnay (35%), de Pinot Noir (35%) et de Pinot Meunier (30%), le vin a été conservé pendant 4 ans dans les caves familiales. Il en résulte un champagne magnifiquement équilibré avec une belle couleur jaune doré et une fine formation de bulles. Au nez on retrouve de beaux arômes de pomme mûre et de brioche, la bouche est fraîche à l'attaque avec des notes d'agrumes à l'attaque qui passent dans une belle finale longue et équilibrée. C'est l'entrée idéale pour tout repas de fête.Le Blanc de Blancs, quant à lui, est un vin issu uniquement du cépage Chardonnay, ces raisins proviennent des plus belles et meilleures parcelles de la maison. Une robe jaune paille aux fines perles nacrées ouvre les festivités à nos sens. Le nez débute sur des arômes frais d'agrumes mais évolue ensuite vers des notes légèrement plus mûres avec même une pointe de miel. Une belle bouche raffinée avec une belle acidité en fin de bouche en font un champagne élégant. Idéal à l'apéritif, mais peut certainement aussi être bu avec un repas.

article ci-après

"PLATS MIJOTES"

14-01-2022
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"VIVE LES BULLES"

02-12-2021