Met een kleine honger stap ik een sympathieke bistro binnen. De suggestie van de dag Witloof met kaassaus.Mijn oog valt op de tafel naast mij die een schitterende rode wijn geserveerd krijgt. Mijn keuze was snel gemaakt. Een Pinot Noir "Réserve" Trimbach 2016, licht gekoeld. Een bom van rode vruchtenaroma's gevolgd door een frisse lichte acciditeit die prachtig samen gaat met de bechamelsaus. Wat is het leven mooi om zo onverwachts van een oenologische voltreffer te mogen genieten.