Het kleine paviljoen gebouwd in de 19de eeuw op de wijngaarden van Canon Fronsac gaf zijn naam aan chateau du Pavillon, een van de beste wijnen in Canon Fronsac. Chateau du Pavillon is de oorspronkelijke wijngaard van de familie Ponty, verworven in 1925. Als zodanig werd het de directe vertegenwoordiging van Ponty's stijl en overtuigingen. Als eerste wijn die Ponty creëerde, wilden ze dat het uitdrukte waar de familie voor staat : elegantie, rijkdom en frisheid, en altijd een perfecte balans. Het vertegenwoordigt ook de wortels van Ponty, waar generaties van de familie werden geboren, opgroeiden, trouwden en hun vak leerden. Het is het Ponty-hart in de fles. Karkatervolle wijn met veel expressie van rood fruit en zachte florale toetsen, zachte tannines met een zekere frisheid in de mond.