De Gascognestreek is reeds verschillende jaren aan een fundamentele reconversie bezig: de armagnac moet geleidelijk plaats ruimen voor frisse, aromatische wijnen die onmiddellijk drinkplezier bezorgen waarvan deze wijn het typische voorbeeld van vormt. In blinde degustaties zal hij menige proever verbazen door zijn uitgesproken bourgondische trekjes: mooie botertoets met een mooie afdronk.